测定样品中蛋白含量的定氮仪是根据凯氏原理而设计制造的，仪器主要有样品的消化和蒸馏二个操作步骤组成，前半个过程操作由消化炉来进行，后半个工作过程操作由蒸馏器来完成；是将冷却的消化管逐个放在蒸馏仪上，加水稀释，接受瓶中加入吸收液，加碱并开始蒸馏，最终从滴定液中计算出被测样品的蛋白质含量。
  KDN-CZ智能型定氮仪产品，C型消化炉温度可任意调节、数显，内置结构精典，选择材料热效最佳，可使其获得良好的消化效果和检测结果。样品消化时，称取样品（一般1克以内），加入浓硫酸及催化剂（加入催化剂可加速样品消化煮解过程，缩短消化时间），消化过程中逸出的CO2、SO2等有害气体，通过排污管经抽气三通流水产生负压而排入下水道，有效地抑制有害气体的外逸。
  KDN-CZ定氮仪（蒸馏器）工作用水采用自来水，仪器开机处于智能人性化控制（内置限流控制板）使仪器在最短的时间内处于工作状态，通过蒸汽对消煮过的样品进行蒸馏，使消化过程中产生的硫酸铵转化成氨并与硼酸反应生成硼酸氢铵，一个样品的蒸馏过程5~7分钟左右即可完成蒸馏过程的工作。且内设置了接收液定时接收装置，提高工作效率，主要工作部位采用ABS防腐蚀的材料。
（注：消化炉可根据实际情况另配其他型号）

技术指标：
1、 测定品种：粮食、食品、乳制品、饮料、土肥、饲料及其他农副产品
2、 测定范围：0.1-200㎎氮（0.05%-95%）
3、 重现性：1%相对误差（包括消化步骤）
4、 回收率：99.5-100%（1-200㎎氮）
5、 功 率：蒸馏器800W，八孔数显消化器2000W
6、 工作电压：交流220V；50-60HZ
7、 外形尺寸：蒸馏器 380×330×820㎜3
八孔数显消化炉 665×325×205㎜3
8、 重 量：蒸馏器27㎏
八孔数显消化炉20㎏